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鱼香仔鸡

2018-10-28 12:08:46 | 来源: 烘焙

介绍鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、减肥、强筋骨的功效。

用料嫩仔鸡700克 郫县豆瓣酱50克料酒适量葱适量泡红椒适量湿淀粉适量生抽适量白糖适量米醋适量姜适量蒜适量味精适量花椒八角适量 色拉油适量鱼香仔鸡的做法1.嫩仔鸡斩成小块,锅注油上火至八成下入嫩仔鸡块炸至金黄备用。

2.炒锅上火底油下入花椒、八角、郫县豆瓣酱煸炒出红油,下泡红椒、葱、姜、蒜暴香。下入定好型的嫩仔鸡烹料酒 生抽 白糖 米醋加汤少许。

3.烧制汁稠时点入少许味精下湿淀粉收汁、淋明油出锅装盘。

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