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香气腾腾的枣泥蛋糕

2018-10-25 11:13:39 | 来源: 烘焙

用料全蛋2个 红糖60克 白砂糖20克 黄油90克 低粉110克 泡打粉1克 苏打粉2克 盐1克 红枣60克 清水150ML 动物性淡奶(没有可不加)15ML 香气腾腾的枣泥蛋糕的做法1.先做枣泥:60克红枣+150ML水煮熟(大概20分钟)

2.煮好后取出全部红枣放在一个小碗里用擀面杖一头捣成泥,然后加15ML的淡奶拌匀如果没有淡奶也可以不加,加淡奶会更香,枣泥加点淡奶不做蛋糕自己直接吃也很好吃的

3.煮好的红枣水可以不用倒掉自己喝也不错哦

4.红枣可以不用去皮直接捣成泥,如果去皮做的话口感更细腻我是去皮的,留了5个红枣没去皮

5.先打2鸡蛋到一个容器里,然后把60克红糖和20白糖全部倒进装鸡蛋的容器里打发

6.本来是用80克红糖的,我取了20克换成了白糖,打发过程中颜色会慢慢变的很浅,体积变大,会有很漂亮的纹路非常明显,打蛋器提起后蛋糊往慢慢往下滴2下就不会滴了,滴在容器里的蛋糊不会消失,打发成功

7.90克的黄油融化后分3次加入打发好的蛋糊里,边加边用打蛋器打匀

8.黄油可以放微波炉里加热融化,用微波炉加热黄油融化后会有白色沉淀物,这个不用管它,不影响的

9.把过筛好的低粉泡打粉苏打粉盐加入打好的鸡蛋黄油糊里翻拌匀(不要划圈哦),此时预热烤箱170

10.把做好的枣泥加入蛋糕糊,轻轻翻拌匀成为枣泥蛋糕糊(枣泥里可以加10ML的红枣水拌匀后加入蛋糕糊)

11.拌好的枣泥蛋糕糊倒入模具里,这个蛋糕在烤的过程中会膨胀的很高所以蛋糕糊只要倒6成满即可

12.把枣泥蛋糕糊的表面轻轻抹平,端起模具在桌上用力震几下可以让蛋糕糊表面变得更平整,放进烤箱烤35分钟,烤好后的枣泥蛋糕从热放到冷都是不会回缩的哦。

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