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川西乡村鸡的做法

2019-05-16 12:36:46 | 来源: 凉菜

原 料:土鸡半只、笋5根、青红辣椒各1个、葱1棵、姜5片。8角2粒、花椒适当、盐、料酒、酱油、鸡精。

特 色:湖南特点菜。

操 作:

1、土鸡切小块,辣椒切圈,葱切段,锅中加水烧开加鸡块、葱段、姜片、料酒、8角和少量花椒粒,转小火煮至8成熟,捞出控水。

2、炒锅放有烧4成热,爆香花椒粒,加笋翻炒,加鸡块炒匀,最后加辣椒圈、盐、酱油、鸡精炒匀。

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