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虎皮豆儿的做法

2019-04-01 23:19:39 | 来源: 凉菜

这个虎皮豆儿,米妈寻思好长时间了,一直没有做,原因是老感觉这类东西太上火,吃多了不好,泡好了豆子,米妈做了计划的菜和豆花儿后,还是刻意留下一小盘,还是要做这个豆豆吃,少做些,少做些。

虎皮豆儿的主料:  黄豆提早泡发(适量)  虎皮豆儿的调料:  红薯淀粉(适当)  蛋液(适当)  奶粉或者吉士粉(适当)  十三香粉(适当)  盐(适当)  糖(适量)  做虎皮豆儿所需厨具:  炒锅  虎皮豆儿的做法图解步骤

1.材料图。

2.往泡好的黄豆上淋小量蛋液,拌均匀。

3.将盐,糖,十三香或者五香粉倒在黄豆上拌均匀,再倒入红薯淀粉和奶粉拌均匀,如图。之后再往黄豆上淋小量蛋液,再拌红薯淀粉和奶粉,如此重复三至四次,使每颗黄豆上都裹上红薯淀粉。

4.炒锅倒油烧热,下放拌好的黄豆炸制。

5.至黄豆一颗颗的都变成焦黄色

6.出锅淋油即可。如果想要特别酥的口感,需要回锅复炸一次。

家常美食网小诀窍:  1、蛋液需要量很小,作用是让淀粉裹住黄豆,每次放都要一点点就可以了。

2、黄豆可以换成花生或者其它。

3、十三香粉可以换成大量的糖,口味可以随便调整的。

4、如果想要特别酥脆的口感,需要回锅复炸一次。

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