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油爆虾的做法怎么做油爆虾如何做油爆虾10

2019-03-13 12:00:57 | 来源: 凉菜

油爆虾的做法_怎么做油爆虾_如何做油爆虾

怎么做油爆虾好吃?学做油爆虾需要哪些食材?为您提供油爆虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味油爆虾!  准备时间:10分钟内  制作时间:分钟  用餐人数:人  油爆虾的简介:  油爆虾是上海的一道特色菜,成品虾呈酱红色,外脆内嫩。 虾经油爆,表面油光润滑,虾壳薄亮透明,故又称“光明虾炙”。 油爆虾分老爆、嫩爆两种,老爆虾虾肉略收缩,有韧劲、味极鲜。嫩爆虾虾肉较嫩,另有一番清鲜味。特别在端午节前后,虾脑丰富,显得格外鲜香肥嫩。 此菜是江南传统下酒佳品。  虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。  油爆虾的食材:主料:  河虾500g 辅料:   油适量  生抽适量  绵白糖少量  小葱少量  姜少量   油爆虾的做法图解步骤:  1.河虾清洗干净,控水备用。  2.姜切片,小葱切末备用。  3.油锅先下葱姜煸香。  4.煸香后,倒入河虾。  5.翻炒河虾。  6.拿起一个虾,看到虾肉略收缩,与虾壳有空隙,那表示可以入调味料了。  7.倒入少量生抽。  8.放入少量白糖,翻炒均匀,即可出锅了。  9.出锅装盆。  小贴士:  1.虾清洗后,一定要控干水份,不然烧时会出水。  2.毕竟不是饭店,有大油锅可以炸,还要考虑到健康,家里只能稍多倒点油,多翻炒。  3.考虑到虾是活的,没有腥味,我就没倒黄酒。

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