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可口的西红柿蛋花汤

2018-10-30 15:41:04 | 来源: 凉菜

主料

西红柿 :50 鸡蛋 :20

辅料油 :适量盐 :适量 小葱 :适量

具体步骤 第一步1.首先准备材料:鸡蛋,西红柿,葱。 第二步2.锅中先放入花生油放入葱煸炒出香味。 第三步3.放入切好的西红柿炒软。 第四步4.放入适量生抽翻炒均匀。 第五步5.倒入适量水,盖上盖子烧开。 第六步6.锅开后倒入搅好的鸡蛋液。 第七步7.锅再次烧开后关火,放入咸盐。 第八步8.滴入香油,放入香葱。OK!出锅。

烹饪技巧因为番茄红素需要过油受热后才能更好地溶出被人体吸收,所以要先炒西红柿,汤里面一般不用放味精,因为有鸡蛋就很鲜了;关火之后放入咸盐。西红柿一定要选择完全熟透的,青西红柿含有较高的生物碱,会产生中毒症状。

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